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贵州美食之贵阳丝娃娃
贵州美食之贵阳丝娃娃贵阳丝娃娃 贵州美食中的丝娃娃别名素春卷,是一种贵阳街头最常见的小吃。乍听这名字,真吓人一跳,如同《西游记》中唐僧面对高徒拿来娃娃状的长生果大喊:罪过,罪过!丝娃娃因其形状上大下小犹如薄丝包的婴儿,故名。“襁褓”是用大米面粉烙成的薄饼,薄薄如纸却—只有手掌那么大。再卷入萝卜丝、折耳根(鱼腥草)、海带丝、黄瓜丝、粉丝、腌萝卜、炸黄豆、糊辣椒等。在吃的时候,当然少不了注入酸酸辣辣的汁液。而这汁液

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贵阳丝娃娃

    贵州美食中的丝娃娃别名素春卷,是一种贵阳街头最常见的小吃.乍听这名字,真吓人一跳,如同《西游记》中唐僧面对高徒拿来娃娃状的长生果大喊:罪过,罪过!丝娃娃因其形状上大下小犹如薄丝包的婴儿,故名."襁褓"是用大米面粉烙成的薄饼,薄薄如纸却—只有手掌那么大.再卷入萝卜丝、折耳根(鱼腥草)、海带丝、黄瓜丝、粉丝、腌萝卜、炸黄豆、糊辣椒等.在吃的时候,当然少不了注入酸酸辣辣的汁液.而这汁液是取绝于味道优良的精髓,每家都有其自己的独门绝招.


  贵州美食的丝娃娃价格便宜,口感优良,备受欢迎.贵阳市众多丝娃娃小食摊沿街而摆,颇具特色,每个摊拉得较长,一溜排的小凳子.摊位上摆满了各种各样的菜丝,有一二十个品种.菜丝切得极细,红、白、黄、黑等各种色彩相间,十分漂亮.摊主会在食客面前摆一小碟薄饼和一碗当地口味的调料,让食客兑料,摊上的调料、白糖、酱油、醋、熟油等一应俱全.丝娃娃为直径两寸大小的小圆片,裹着少许粉丝、绿豆芽、莴笋丝、海带丝、萝卜丝以及油酥黄豆等.吃时用小勺浇上由酱油、食醋、辣椒、香葱、味精等配制而成的调料,外软里脆,酸辣可口,别有一番风味.


  时今丝娃娃也等入了大雅之堂,婚嫁喜礼中也堂儿皇之的上了酒桌,是发扬地方文化还是取其意头——娃娃,不得而知.在北京也能吃到这种黔味传统小吃.素菜脆嫩,酸辣爽口,在入口的瞬间一股清凉沁入心脾,令人无比舒畅.


  原料:精面粉250克,绿豆芽50克,海带丝25克,酸萝卜丝25克,大头菜丝25克,折耳根节25克,芹菜节25克,蕨菜节25克,凉面25克,窝笋丝25克,酥黄豆20克.


  调料:盐、麻油、酱油、醋、味精、姜沫、葱花等适量.

风味特色:素菜脆嫩,酸辣爽口,开胃健脾.是流行于贵州的名小吃.

因本次为自己买原料,所以按照自己口味买的原料:绿豆芽,海带丝,酸萝卜,大头菜丝,芹菜节,酥黄豆.


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