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贵州旅游美食 豆豉炒油渣
编辑:贵州福祥宴餐饮管理有限责任公司   时间:2017-03-11


贵州农家美食 豆豉炒油渣

贵州旅游美食小时候家里都是吃猪油,每次家里炼猪油的时候,都会有个副产品——油渣。肥肉进入“火之地狱”中榨干自己白晰丰满的肉体,剩下的残渣却是如此的让人垂涎的。它色金黄,香扑鼻,味酥脆,完美的色艺双修,让我口水直流

      而来贵州旅游的游客最喜欢吃的豆豉大蒜炒油渣,在福祥宴看来,贵州旅游美食豆豉炒油渣这不是一道菜,那太世俗了,这是一幅印象派大师的静物写生,苍翠的蒜叶,金黄的油渣,红艳的干辣椒,墨黑的豆豉,搭配的如此自然,却透射着一种动人心魄的美,让人不忍破坏,却无法遏制食之下肚的冲动。就像欣赏一幅名画,无需任何的赞美,一切都是多余的,你只需顺着画师的笔触去感受,直奔主题即可。一点盐,无需任何调味,油渣独有的醇香在舌尖弥散,配合着豉香、蒜香、辣香,一种能够融化灵魂的味觉感受将心蓝包围,是尤物,是极品。


  • 主料:豆豉、油渣、辣椒

    油温烧热后,倒入辣椒、姜、大蒜炒香后,放油渣、豆鼓、精盐一起炒,最后放入葱花起锅。

    这道菜香脆爽口,是一道非常不错的下饭菜。

     

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