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贵州美食的特点
编辑:贵州福祥宴餐饮管理有限责任公司   时间:2016-12-24

贵州美食的特点

贵州是一个喜欢引进和创造美食的城市,当地最富盛名的美食有八大小吃和十大名菜。

贵州的餐饮有两大特点:

一、贵州美食以“麻、辣”为特色,口味上接近川菜和湘菜。麻和辣在贵州有明显的区分,所用原料也有区别。麻是由几种香料配制而成,辣主要是以辣椒为原料提炼。基本上别的菜系到了贵州就被改造成具有贵州美食的吃法。

在省外也大名鼎鼎的贵州名菜诸如花江狗肉、凯里酸汤鱼等,在贵阳都能吃到,而且往往比出产地的更好吃。所以呢,到了贵阳不好好品尝品尝美食就太对不起自己了。在贵阳品尝麻、辣风味的同时,再喝上一口贵州出产的茅台酒,真可说是一种享受。

二、贵州美食的另一特点是在贵阳无论大街小巷都有吃饭的地方。引用当地人的说法就是走错路都能找到吃的,而且不必担心过了吃饭的点就没吃的,几条大的夜市小吃一条街都是通宵营业的。

贵州的夜市四季不衰,夜市上多以小吃为主,主要有烧烤、砂锅粉、丝娃娃、开水面、卤菜、爆炒小龙虾、螺丝、河蟹等,也有一些八宝饭、汤圆之类的甜点。在贵州饭店一带有环城北路夜市,客车站一带有黄金路夜市,其中喷水池附近的合群路夜市最为有名,可以品尝到贵州各种小吃。


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